Natalija

Natalija

U našem domu je ona mesila hleb. Uvek je volela crni pšenični. Nije nikada zahtevala ništa, onako tiha, nenametljiva, želela je... Želela je nešto obično, ni bezukusno, ni intezivno kiselo. Bez orašastih ukusa i slatkoće! Želela je hleb koji ne pokriva ukus ostaloj hrani. Mislim da to ima neke veze sa umetnošću, malo veštine i puno ljubavi kako bi radom koji se u to ulaže ponosno i sa zadovoljstvom koje rezultira uživali u hlebu po maminoj meri. Koliko je bilo hrabro i koliko izazovno koristiti pšenicu, durum i raž, ali je vredelo napraviti njen hleb koji, takođe, drži glikemije ravne kao bonaca.

Voda, integralno pšenično brašno, integralno raženo brašno, kiselo testo (raženo integralno brašno, voda), so.

Naruči