Da li se taj hleb jede?

...i ostala pitanja...

Opšta pitanja

Da li je hleb jako kiseo?

Iako nosi naziv hleb kiseljak ( sourdough bread ) ukus ne mora da bude intezivno kiseo. Kiselina dolazi iz prirodnog kvasca koji pored kvasnica sadrži bakterije mlečne kiseline i pH vrednost varira od vrste brašna koje se koristi kako za hleb tako i za sam kiseljak. Na kiselost hleba utiče i briga o kiseljaku kao i temperatura i dužina kvasanja.

Šta sadrži Ninin hleb?

Svi hlebovi sadrže 100% integralno brašno. Sastav je jednostavan: brašno, voda i so ( za razigranu teksturu dodala sam u neke hlebove semenke, a u jedan čak i biljni protein). Recepture su ciljano pravljene da budu nižeg glikemijskog indeksa i visokog glikemijskog opterećenja, pogodne za dijabet dijetu.

Da li je hleb bezglutenski?

Apsolutno NE! Iako koristimo sve žitarice koje prirodno nemaju jake glutenske veze, kao što je konvencionalna pšenica, sve sirovine sadrže gluten.

Od kog brašna se pravi hleb

U proizvodnji koristimo stare vrste žitarica koje nemaju jake glutenske veze. Karakteriše ih visok procenat vlakana, omega masnih kiselina iz same klice zrna i visoko glikemijsko opterećenje. Ne koristimo bela brašna ni pšenični gluten već speltino, raženo, kamut i brašno dvozrnca mlevena na kamenom mlinu koja sadrže gluten. Sve sirovine su iz Srbije.

Koliko dugo se sprema hleb?

U zavisnosti od vrste hleba i godišnjeg doba ukupno vreme za pripremu hleba je 24h-32h, dok je vreme kvasanja minimum 20h.

Kako se čuva ovaj hleb?

Iako ima priridno produženu svežinu hleb možete čuvati na sobnoj temperaturi u papirnoj kesi i pamučnoj vrećici za hleb 5 do 7 dana.
Zamrtzavanjem produžavate svežinu i ispravnost hleba do 5 meseci. Savetujemo zamrzavanje u kriškama i skladištenje u kesama sa dvostrukim zip zatvaranjem zbog lakšeg odmrzavanja i praktičnijeg planjiranja obroka.

Dostava

Gde mogu preuzeti poručeni hleb?
Da li mogu da kupim bez rezervacije?

Lično preuzimanje hleba je moguće u Novom Sadu u centru i na Limanu 3.
‍
Da! U Nininoj trpezi na Limanu 3 možete kupiti hleg bez rezervacije kao i hleb na parče uz obrok.

Da li vršite kućnu dostavu?

Da! Dva puta nedeljno se vrši kućna dostava, a potrebno je minumum 2 dana ranije naručiti i najaviti hleb koji želite.

Da li mogu da poručim paket hleba ako nisam iz
Novog Sada?

Da! O danima za slanje paketa na teritoriji cele Srbije pišite nam ili nas pozovite.

Da li vaš hleb leči dijabetes?

NE, ali zbog samog sadržaja i tehnologije proizvodnje hleb je umerenog do nižeg glikemijskog indeksa, bogat vlaknima što ga čini odličnim saveznikom u dijabet dijeti i menadžmentu dijabetesa.

Da li su brašna organska?

Koristimo stare vrste žitarica i kontrolišemo njihovo poreklo, uzgajanje, skladištenje i uvek koristimo sveže mlevena brašna sa kamenog mlina. Brašna nemaju sertifikaciju organskog, a sarađujemo isključivo sa malim proizbođačima u Srbiji koji savesno brinu o svojoj proizvodnji i svojim njivama.

Kako mogu da koristim mesečnu pretplatu i dostavu?

U napred definisane pretplate distribuiraju se po dogovoru u Novom Sadu, Sremskoj Kamenici, Ledincima i Rakovcu.

Potrebno je da definišete vrstu, gramažu hleba, dane kad se hleb dostavlja ili ga preuzimate. Pretplate se vrše do 5. u mesecu. Dostava je pre podne, a preuzimanje u toku radnog vremena lokala koji izaberete.

Za više informacija i pomoć pri planiranju pretplate pišite nam.